第十五节 乐平猪

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    一 产地及环境

    乐平猪中心产区在江西省乐平县的接渡、吾口、谷港、礼林、梅岩等地。产区位于乐安江两岸的丘陵地区，气候温和，雨量充沛，年平均气温17.9℃，年降水量1687毫米，无霜期257天，由于过去水利条件差，中心产区的农作物以粟、小麦、豆类、甘薯，萝卜等旱作为主，水稻为辅，农副产品较丰富，并有丰盛的水草，为乐平猪的形成提供了良好的饲料条件。

    二 地理分布

    乐平猪分布于波阳、万年、德兴、婺源、景德镇等县、市。

    三 品种特征

    乐平猪头大，额宽，且有较深的皱纹，耳大下垂，嘴筒短、略上翘，颈粗短，肩宽，背腰平直，腹大呈弧形，臀欠丰满，四肢粗壮，蹄壳呈玉色、坚硬，皮肤皱褶多，毛色除额部，尾尖、腹部和四肢下部等七处为白色外，其余均为黑色，故有“乌云盖雪”之称，也有少数腹部为黑色的。

    四 品种性能

    乐平猪成年公猪体重109±19公斤，体长124±9厘米，胸围116±7厘米，体高70±5厘米，成年母猪相应为：114±23公斤，129±9厘米，118±9厘米，66.4±5厘米。乐平猪是江西省的地方优良猪种，体型稍大，生长较快，饲料利用率较高，胴体中骨细脂多。

    附图：